Авитаминоз – бұл организмде бір немесе бірнеше дәрумендердің жетіспеушілігі. Жалпы авитаминозды емдемеген жағдайда әртүрлі асқынуларға әкеп соғады.
Авитаминозды қан құрамындағы дәрумендерді анықтауға арналған анализін тапсыру арқылы анықтайды. Емдеу іс-шаралары нақты ағзада жетіспейтін дәрумендерді, дұрыс тамақтануды, дәрумендерді қабылдау, сондай-ақ негізгі ауруды емдеуді қамтиді. Авитаминоздың алдын алудың ең тиімді әдісі-ағзаның әртүрлі дәрумендерге деген қажеттіліктерін ескере отырып, дұрыс тамақтану.